Les fibres

En effet, les fibres aident nos intestins à réguler le transit en augmentant le volume du bol alimentaire et également en augmentant la consistance des selles grâce à leur pouvoir d’absorption de l’eau. Les fibres stimulent aussi les contractions des intestins et favorisent l’activité bactérienne dans le côlon. Un autre rôle est celui d’accélérer la satiété, de retarder la sensation de faim, et de limiter ainsi le risque de manger trop, ce qui aide à prévenir l’obésité. Plusieurs études scientifiques ont démontré également que les fibres ont des effets positifs sur la santé comme abaisser le cholestérol, prévenir les maladies coronariennes mais aussi réduire la formation des calculs biliaires.

Où trouve-t-on les fibres ?

Les fibres se retrouvent exclusivement dans les aliments végétaux tels que dans :
   Les fruits : les plus riches sont les cassis, le coing, les dattes séchées, les framboises, les myrtilles
   les légumes : notamment les carottes, le fenouil, les poivrons, les épinards,...
   les céréales dont le blé et le son mais aussi le quinoa, l’avoine, les germes de blé,...
   les légumineuses comme les lentilles, les pois chiches, les haricots secs
   les fruits oléagineux comme les amandes, les noisettes, les pistaches
   les graines : lin, sésame, tournesol

Il existe différentes sortent de fibres avec des effets différents. Vous ne retrouverez pas les mêmes fibres dans une pomme que dans un pain complet. C’est pourquoi, il est nécessaire de puiser dans les deux familles alimentaires : d’une part dans les produits céréaliers complets et, d’autre part, dans les fruits et légumes. Donc, n’hésitez pas à varier ! Il est important aussi de signaler que l’action des fibres sera efficace, si vous buvez suffisamment d’eau.

Comment favoriser la consommation de fibres ?

Notre consommation de fibres a fortement diminué. Cela est dû à la modification de nos habitudes alimentaires. On mange moins de pain, moins de céréales et de légumineuses, plus de produits raffinés, plus de laitages.

Voici quelques conseils à suivre :
   préférez les féculents complets comme le pain, les pâtes ou encore le riz
   mangez à vos deux repas des légumes : cuits, crus, en potage, en salade,...
   pensez aux fruits pour le dessert ou pour le goûter
   incorporez à vos menus les légumineuses : une salade aux lentilles ou encore des pois chiches dans un taboulé
   mangez un fruit frais au lieu de boire le jus (il n’y a plus de fibres !)
   ne pelez les légumes et les fruits que lorsque cela s’avère nécessaire. C’est dans la peau que se concentrent le plus les fibres
   pensez à certaines céréales au petit déjeuner qui sont plus riches en fibres
   agrémentez vos plats en fruits secs
   bien boire : surtout de l’eau...