La vitamine A
Les aliments d’origine animale contiennent essentiellement de la vitamine A et les aliments d’origine végétale contiennent le précurseur de cette vitamine, la provitamine A ou bêta-carotène. La bêta-carotène est une substance que l’organisme est capable de transformer en vitamine A.
La vitamine A se retrouve en grande quantité dans l’huile de foie de morue, le foie d’animaux et de poissons gras, les jaunes d’œufs, le beurre, la crème, le lait entier et les fromages.
La provitamine A se retrouve principalement dans les fruits et légumes de couleurs jaune, orange, rouge ou vert foncé tels les abricots, les mangues, le melon et les brugnons, les carottes, les épinards, les poivrons et le persil.
La meilleure façon de faire le plein de vitamines est d’adopter une alimentation suffisante, variée et équilibrée.
Vous trouverez les différents rôles de ces vitamines dans la rubrique Santé de notre site.
Julie,
diététicienne
