Comment choisir les céréales du petit déjeuner ?
Dans les rayons des magasins, on retrouve différentes sortes de céréales pour le petit déjeuner. On reconnaît aisément celles qui sont destinées aux enfants : images de dessins animés, jouet à l’intérieur, ... Le problème, c’est qu’un grand nombre des céréales proposées aux enfants sont trop sucrées. Il ne faut pas pour autant les bouder mais plutôt les intégrer dans un petit déjeuner équilibré en les accompagnant d’un laitage et d’une portion de fruit. Elles sont pour la plupart enrichies en vitamines et en minéraux. Elles sont également une bonne formule pour les enfants qui ont très peu de temps pour déjeuner le matin. Afin de choisir les céréales les plus intéressantes nutritionnellement, voici quelques conseils qui vous aideront à décoder l’étiquetage.
Sur l’emballage, les glucides sont souvent décrits comme suit : « glucides dont amidon et sucres ». Ces derniers sont les « glucides simples », des sucres ajoutés pour renforcer le goût sucré des céréales et on peut les considérer comme des sucres superflus et inutiles. Idéalement, la part de l’amidon devrait être d’au moins 2/3 et celle des sucres devrait être inférieure à 1/3.
Voici trois exemples pour 100g de céréales :
| Riz soufflé nature | Pétales riches en fibres | Pétales enrobées de sucre | |
| Glucides dont : | 85g | 67g | 87g |
| Amidon | 77g (91%) | 45g (67%) | 48g (55%) |
| Sucres | 8g (9%) | 22g (33%) | 39g (45%) |
Dans les deux premiers exemples, la portion « amidon » est supérieure à 2/3. Cela rend ces produits intéressants. Dans le troisième exemple, la quantité de sucres ajoutés est importante (45%).
Du point de vue des graisses, les céréales les plus riches sont celles au chocolat et celles à base de fruits « oléagineux » (noisettes, noix, amandes, ...). Ces derniers contiennent des lipides naturellement de meilleure qualité que le chocolat. L’idéal serait de préférer les céréales contenant moins de 8g de lipides pour 100g.
Les céréales riches en fibres sont très intéressantes car les effets des fibres sont positifs sur notre santé.
Encore quelques conseils pour vous aider au quotidien :
alternez les petits déjeuners : un jour des tartines, le lendemain des céréales
mélangez les céréales : les céréales préférées de votre enfant avec des céréales riches en fibres
diversifiez les céréales : nature, au miel, au chocolat ou aux fruits secs
évitez de sucrer les céréales ; pour augmenter le goût sucré, ajoutez plutôt des fruits coupés en morceaux
si votre enfant a mangé des céréales au petit déjeuner, préférez du pain au goûter
testez d’autres sortes de céréales comme le müesli ou les flocons d’avoine
